Offrez des moments de plaisir avec un bon cadeau de l'univers Victor's.
Les menus
Le Victor's Fine Dining by Christian Bau est synonyme d'une cuisine sans compromis, qui mise presque exclusivement sur du poisson, des fruits de mer et des légumes de la plus haute qualité. Nous transformons les produits les plus exclusifs et les plus frais disponibles sur le marché mondial et les affinons dans notre style propre – le « bau.stil ».
De Paris à Tokyo
« Nous souhaitons rendre les clients heureux par notre travail. » Tel est le credo du restaurant VICTOR’S FINE DINING BY CHRISTIAN BAU récompensé par trois étoiles au guide Michelin depuis 2005.
Laissez Christian Bau, le maître des lieux passionné de cuisine et plusieurs fois élu Chef de l’année, vous emmener vers de tout nouveaux horizons de plaisir : de Paris à Tokyo. Sa cuisine associe les influences françaises aux saveurs, techniques et traditions japonaises. Il en résulte une signature unique et un style qui lui est propre : le bau.stil.
MenueSpecialsMenu « Tradition & Évolution »
Notre menu cinq services « Tradition & Évolution » se veut une interprétation moderne des classiques et un hommage aux racines culinaires de Christian Bau. Ce menu classique se compose d'une entrée froide, d'un plat intermédiaire à base de fruits de mer, d'un plat de poisson, d'un plat principal à base de viande et d'un dessert. En option, le menu peut être complété par des fromages aromatiques servis sur un chariot. Sur demande, le menu peut être réduit à quatre plats les jeudis (dîner), samedis (déjeuner) et dimanches (déjeuner et dîner).
Menu Tradition & Évolution
Les formules
Nos formules repas allient l'univers culinaire de notre restaurant au confort du Victor's Residenz-Hotel Schloss Berg pour vous offrir une expérience inoubliable. Veuillez noter que nos formules repas peuvent être réservées exclusivement par e-mail à l'adresse info@victors-fine-dining.de.
Menu « Einfach Bau »
Disponible uniquement le jeudi (dîner), le samedi (déjeuner) et le dimanche (déjeuner et dîner). Ce menu découverte vous présente l'incomparable « bau.stil » en cinq plats, accompagné de quatre verres de vin, d'un apéritif, d'une eau minérale et d'une boisson chaude. Vous recevrez également un exemplaire du livre « Einfach Bau – Sterneküche für zu Hause » (Einfach Bau – La cuisine étoilée à la maison) par table.
Menu : 425 € par personne
Menu avec nuitée (incluant une assiette de fruits, des chocolats, ½ bouteille de champagne Laurent-Perrier) : 540 € par personne en chambre double, 590 € par personne en suite
Menu « Paris – Tokyo »
Cette formule vous offre une expérience gastronomique complète avec le légendaire menu signature « Paris – Tokyo ». Bien entendu, cette expérience complète comprend également une sélection de vins proposée par notre sommelière. Vous dégusterez également un apéritif, un verre de cuvée prestige « Grand Siècle » de Laurent-Perrier, de l'eau minérale et une boisson chaude. Chaque table recevra également un exemplaire du livre « Paris – Tokyo : transmission d'un ADN culinaire ». Ce menu ne peut être réservé qu'avec une nuitée. Réservation possible à partir de mai 2026.
Menu avec nuitée (comprenant une assiette de fruits, des chocolats, ½ bouteille de champagne Laurent-Perrier) : 750 € par personne en chambre double, 800 € par personne en suite
Menu « Le Cercle Gastronomique »
Exclusivement réservé aux restaurateurs, hôteliers et clients professionnels. Ce menu est spécialement destiné à nos collègues du secteur. Un menu surprise unique composé de sept plats sélectionnés vous attend, accompagné de cinq verres de vin, d'un apéritif, d'une coupe de champagne « Sélection Christian Bau », d'eau minérale et d'une boisson chaude.
Menu : 525 € par personne
Menu avec nuitée (comprenant une assiette de fruits, des chocolats, ½ bouteille de champagne Laurent-Perrier) : 610 € par personne en chambre double, 665 € par personne en suite
Menu « Chef’s Table »
Réservable pour quatre à six personnes. Prenez place à notre Chef’s Table et dégustez pour commencer une bouteille de cuvée prestige « Grand Siècle » de la maison Laurent-Perrier. Vous embarquerez ensuite pour un voyage gustatif phénoménal, accompagné si vous le souhaitez de vins sélectionnés avec soin et présentés avec expertise par notre sommelière. Chaque plat sera servi personnellement par nos chefs et finalisé à votre table. Le menu sera défini avec vous avant votre visite, tout comme votre nuitée dans notre établissement.
Prix sur demande