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zum Gutschein-ShopDie Menüs
Das Victor’s Fine Dining by Christian Bau steht für eine kompromisslose Küche, die nahezu ausschließlich auf Fisch, Meeresfrüchte und Gemüse allerhöchster Qualität setzt. Wir verarbeiten die exklusivsten und frischesten Produkte, die auf dem weltweiten Markt erhältlich sind und veredeln diese in unserem ureigenen Stil – dem „bau.stil“.
Menü „Paris – Tokio“
Klassisch grundiert. Fernöstlich inspiriert. Spektakulär serviert. Unser Signature-Menü „Paris – Tokio“ ist eine kulinarische Reise im lebendigen Wandel der Jahreszeiten – von der klassisch-französischen Haute Cuisine zu den faszinierenden Geschmackswelten, Techniken und Traditionen Japans. Dabei setzen wir immer auf die kostbarsten Produkte der aktuellen Saison.
Menü „Tradition & Evolution“
Unser Fünf-Gang-Menü „Tradition & Evolution“ versteht sich als modern interpretierte Klassik und Hommage an die kulinarischen Wurzen von Christian Bau. Die klassisch aufgebaute Menüfolge besteht aus einer kalten Vorspeise, einem Zwischengericht mit Meeresfrüchten, einem Fischgericht, einem Hauptgericht mit Fleisch sowie einem Dessert. Optional kann das Menü durch aromatischen Käse vom Wagen ergänzt werden. Auf Wunsch lässt sich das Menü donnerstags (Dinner), samstags (Lunch) und sonntags (Lunch & Dinner) auf vier Gänge reduzieren.
Menü Tradition & Evolution
Die Arrangements
Unsere Menü-Arrangements verbinden die kulinarische Welt unseres Restaurants mit dem Komfort des Victor’s Residenz-Hotels Schloss Berg und sorgen so für ein unvergessliches Gesamterlebnis. Bitte beachten Sie, dass unsere Menü-Arrangements ausschließlich per E-Mail an info@victors-fine-dining.de gebucht werden können.
Menü-Arrangement „Einfach Bau“
Nur donnerstags (Dinner), samstags (Lunch) und sonntags (Lunch & Dinner) buchbar. Dieses Einsteiger-Arrangement präsentiert Ihnen den unvergleichlichen „bau.stil“ in fünf Gängen – begleitet von vier Gläsern Wein, einem Aperitif, Mineralwasser und einem Heißgetränk. Pro Tisch erhalten Sie zudem ein Exemplar des Buchs „Einfach Bau – Sterneküche für zu Hause“.
Menü: 425 € p. P.
Menü mit Übernachtung (inkl. Obstteller, Pralinen, ½ Flasche Laurent-Perrier-Champagner): 540 € p. P. im Doppelzimmer, 590 € p. P. in einer Suite
Menü-Arrangement „Paris – Tokio“
Dieses Arrangement bietet Ihnen das volle Fine-Dining-Erlebnis mit dem legendären Signature-Menü „Paris – Tokio“. Zur Full Experience gehört selbstverständlich auch eine umfassende Weinbegleitung durch unsere Sommelière. Dazu genießen Sie einen Aperitif, ein Glas Prestige-Cuvée „Grand Siècle“ von Laurent-Perrier, Mineralwasser und ein Heißgetränk. Pro Tisch erhalten Sie zudem ein Exemplar des Buchs „Paris – Tokio: Weitergabe einer kulinarischen DNA“. Dieses Menü-Arrangement ist nur mit Übernachtung buchbar. Buchbar ab Mai 2026.
Menü mit Übernachtung (inkl. Obstteller, Pralinen, ½ Flasche Laurent-Perrier-Champagner): 750 € p. P. im Doppelzimmer, 800 € p. P. in einer Suite
Menü-Arrangement „Le Cercle Gastronomique“
Exklusiv für Gastronomen, Hoteliers und Business-Kunden. Dieses Menü-Arrangement richtet sich gezielt an Kollegen aus der Branche. Hier erwartet Sie ein einzigartiges Überraschungsmenü in sieben ausgesuchten Gängen – mit fünf Gläsern Wein, einem Aperitif, einem Glas Champagner „Sélection Christian Bau“, Mineralwasser und einem Heißgetränk.
Menü: 525 € p. P.
Menü mit Übernachtung (inkl. Obstteller, Pralinen, ½ Flasche Laurent-Perrier-Champagner): 610 € p. P. im Doppelzimmer, 665 € p. P. in einer Suite
Menü-Arrangement „Chef’s Table“
Buchbar für vier bis sechs Personen. Nehmen Sie an unserem Chef’s Table Platz und genießen Sie zum Einstieg eine Flasche Prestige-Cuvée „Grand Siècle“ aus dem Hause Laurent-Perrier. Danach erwartet Sie eine phänomenale Genussreise, welche auf Wunsch von erlesenen Weinen begleitet wird, fachkundig vorgestellt von unserer Sommelière. Einzelne Gerichte werden von unseren Köchen persönlich serviert und am Tisch vollendet. Das Menü wird vor Ihrem Besuch mit Ihnen individuell abgestimmt, ebenso wie eine Übernachtung in unserem Hause.
Preis auf Anfrage